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国産の鰻を使用。蒲焼とほぼ同じ製法ですが、鰻の味がしっかりとあり袋から出した時最もおいしくなるように加工しています。袋ごと湯煎がおいしく食べられますが、袋から出して電子レンジやオーブントースターでも焼きたての香ばしさが楽しめます。
タレは白ザラメ、、醤油、味醂のみで無添加。味醂はもち米と手作り麹で仕込んだ地元酒造の
江戸時代からの味の濃い本格醸造白味醂(精米度が高い)を使用。これがコクのあるおいしさの秘訣です。
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